NASI KRAWU KOTA GRESIK

Ini masakan khas dari Gresik selain Otak-Otak Bandeng. Istilah Krawu, kalo di lain daerah adalah semacam  urap-urap sayuran rebus yang diurap dengan kelapa berbumbu, nah kalo Krawu-nya Gresik beda. Yang diurap dengan kelapa bukan sayur rebus, tetapi daging sapi dan babat. Daging dan babat yang dibacem dengan aneka bumbu dan santan hingga meresap, warnanya coklat, sangat empuk sampe menjadi suwiran kasar dengan sendirinya, di tahap akhir ditambahkan kelapa sangrai. Ada pengaruh Madura disini, melalui poyah kelapa kuning yang disajikan sebagai condiment bersama sambal terasi, jadi dalam satu sajian ada dua warna poyah kelapa, kuning dan coklat (dari Krawu-nya). Rasanya? Sedap, gurih sekaligus legit. Silakan simak resep Nasi Krawu berikut ini :

Read more »

PUDAK KOTA GRESIK

Pudak adalah makanan/kue khas kota Gresik, Jawa Timur, Indonesia. Makanan ini terbuat dari bahan tepung beras, gula pasir/gula jawa dan santan kelapa yang dimasukan kemasan terbuat dari bahan yang disebut “ope” yaitu pelepah daun pinang . Pudak juga ada yang berbahan sagu dan disebut pudak sagu.
Pada perkembangannya, ragam pudak tidak terbatas 3 rasa macam saja seperti sebelumnya : pudak putih (gula pasir), pudak merah (gula jawa) dan pudak sagu.

Read more »

OTAK-OTAK BANDENG GRESIK

Otak-otak bandeng ini juga merupakan penganan khas yang wajib dicicipi jika Anda berkunjung ke Gresik.
Otak-otak bandeng merupakan jenis makanan yang sudah cukup dikenal. Membuat otak-otak bandeng ternyata juga tidak begitu rumit, kalau Anda tahu triknya. Rasanya yang gurih dan agak sedikit pedas banyak dicari orang. Olahan yang sedikit rumit namun istimewa terbuat dari ikan Bandeng yang dagingnya diberikan bumbu-bumbu dan perasan santan kelapa,kemudian dibakar. Rasa bandengnya yang masih segar dipadu dengan rasa gurih dan pedas dari isibandeng yang ada di dalamnya.

Read more »

JUBUNG JENANG HITAM KETAN ASLI DAERAH GRESIK

Di samping terkenal sebagai kota industri, kota Gresik Jawa Timur juga di kenal memiliki banyak makanan tradisional seperti pudak, otak-otak, nasi krawu dan Jubung. Jubung sendiri, adalah camilan sejenis jenang yang terbuat dari ketan hitam yang di bungkus dengan daun pinang. Makanan tersebut, sering menjadi hidangan dalam kegiatan masyarakat Gresik termasuk mereka yang merantau ke Manca Negara.

Read more »

LEGEN KOTA GRESIK

Legen is kind of Indonesian traditional beverages, which is Fermented Toddy, it taste sweet, little bit sour and refreshing. Legen is the first step to be Toak, which is fermented by Legen itself, contain of alcohol and possibly to get drunk with it.

Read more »

KRIPIK BAYAM

 Bayam tidak memiliki lemak sama sekali, jadi bebas untuk dikonsumsi orang yang menderita penyakit kolesterol. Dalam bayam terkandung vitamin A yang baik untuk mata, selain itu vitamin C dan E untuk Anda yang ingin menghaluskan kulit.

Lalu bagaimana cara mengolah bayam agar sayur tersebut dapat menjadikan penghasilan lebih untuk masa depan?

Read more »

KERUPUK LELE

MEMBUAT KERUPUK LELE

Ikan Lele ternyata tidak hanya bisa digoreng dan dimakan dengan sambal saja.Ikan Lele ternyata bisa dibikin variasi masakan yaitu Kerupuk yang tak kalah lezatnya dengan kerupuk ikan pada umumnya. Selain bahan bakunya murah, cara membuatnya juga ternyata sangatlah mudah.

Lalu kenapa disebut sebagai kerupuk lele ? Biasanya penamaan kerupuk ini memang mengikuti bahan baku pengisinya seperti kerupuk yang diberi bahan baku udang maka akan dinamakan kerupuk udang, demikian pula dengan kerupuk lele bahan baku pengisinya adalah lele. Tapi tentunya dengan bahan - bahan lain sebagai tambahan.

Read more »

KRIPIK PISANG GRESIK

2)   

ERIPIK PISANG

1)      PENDAHULUAN

      Keripik adalah irisan kering buah atau umbi melalui penggorengan didalam minyak nabati. Keripik pisang adalah salah satu jenis keripik yang banyak diusahakan dan disukai oleh masyarakat. Keripik ini mudah dibuat, dengan
  biaya murah dan perlatan sederhana.

    a)      Pisang yang telah matang petik, masih hijau dengan sedikit warna        kuning (10  dari luas permukaan). Di Sumatera Barat, pisang yang paling cocok untuk keripik goreng adalah pisang togar dari Pasaman, pisang   kepok tertentu dari Baso.

    b)      Minyak goreng (sawit)

    c)      Garam halus putih bersih. 

    d)      Natrium metabisulfit, atau natrium bisulfit. Senyawa ini digunakan untuk     mencegah terbentuknya warna kehitaman datau coklat tua pada permukaan irisan pisang.

e)      Garam.

f)        Asam sitrat

   3)      PERALATAN

      a)      Wajan.

      b)      Pisau dan talenan. Alat ini digunakan untuk mengiris pisang.

      c)      Peniris. Alat ini digunakan untk meniriskan keripik setelah digoreng. Peniris dapat berupa keranjang plastik, keranjang bambu atau keranjang rotan yang anyamannya jarang.

Read more »

KRIPIK TEMPE GRESIK

 

     Keripik tempe adalah jenis makanan ringan hasil olahan tempe. Kadar protein

keripik tempe cukup tinggi yaitu berkisar anatara 23% ~ 25%.

Kripik tempe sangat digemari anak-anak maupun orang dewasa karena rasa gurih dan renyah sebagai makanan ringan atau kudapan

Read more »